秋葉丹油條膨松劑有什么作用呢?大俠們,求解
秋葉丹油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克秋葉丹油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團;松弛15分鐘,雙手揣面,反復揣面3次至面坯光.. 全文
問一下:秋葉丹泡打粉該怎樣使用呢?拜托了幫個忙
秋葉丹泡打粉分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑,通過化學的反應,快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化,增加糕點的口感,使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。無鋁.. 全文
秋葉丹改良劑面包表皮起泡是什么原因?拜托了幫個忙
秋葉丹改良劑增大面包體積,縮短面包發酵時間; 能使面筋得到充分擴展,更有利于機械化生產面包;用量低,配方高度濃縮。 全文
秋葉丹無鋁油條膨松劑有什么特點? 有懂行的嗎?
秋葉丹無鋁油條膨松劑的選擇:小油條要求口感酥脆,通常的秋葉丹無鋁油條膨松劑加工的小油條韌性比較大,口感不酥脆,而秋葉丹無鋁油條膨松劑和明礬類似,十分適合小油條的制作,采用秋葉丹無鋁油條膨松劑加工的小油.. 全文