饅頭改良劑有哪些成分呢? 還請(qǐng)不吝賜
饅頭改良劑可解決的常見問(wèn)題:表面塌陷;表皮無(wú)光澤、起皺或開裂;成品易老化、發(fā)硬、掉渣;內(nèi)部組織粗糙;饅頭體積小、不美觀。 全文
哪位大仙,急急急!五豐改良劑有哪些作用?大家推薦一下
五豐改良劑作用及使用做到心中有數(shù),添加量過(guò)少,達(dá)不到使用效果;添加量過(guò)多,會(huì)起副作用。使用方法不當(dāng),如攪拌面團(tuán)時(shí)與其他配料混合不均勻,也達(dá)不到使用效果。 全文
朋友們,秋葉丹改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決?
面包表皮起泡解決辦法:面團(tuán)的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號(hào)的吸水量都可能會(huì)不同,制作面包面粉建議要過(guò)篩,再加入秋葉丹改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
誰(shuí)能回答!秋葉丹泡打粉有哪些作用?
秋葉丹泡打粉在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用:1、烘烤蛋糕:可以用在烘烤蛋糕方面,加入無(wú)鋁泡打粉,可以使蛋糕的體積大,吃起來(lái)口感會(huì)比較細(xì)膩、蓬松,表皮色澤金黃、誘人。2、制作餅干:餅干關(guān)鍵的就是酥.. 全文
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