請問:秋葉丹改良劑有哪些特點?
自己做面包是配方比例要平衡,油、糖是弱性材料,太多會導致面包收縮或塌陷,而鹽用量過多則會抑制面包的發酵,導致面包體積不夠;面包后醒發要根據面包的種類而定,甜面包時間較短,而吐司和大方包則需更長的時間,.. 全文
秋葉丹改良劑為什么面包表皮起泡? 有懂行的嗎?
面包表皮起泡解決辦法:醒發時,濕度如太高會導致有水珠滴落,盡量在面包未進醒發箱前將溫度升夠,增加秋葉丹改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文
哪位大仙,急急急!五豐泡打粉有哪些效果?
五豐泡打粉不能長期使用:五豐泡打粉雖然對人體無害,但也不能長期大量使用。因為五豐泡打粉的主要成分都是化學物質,就算使用的量控制得再好,在食用中也會有少許的殘留,這寫化學成分在過多的攝入之后對人體有所損.. 全文
面包改良劑使用效果如何? 知道的請回答
面包改良劑作用及使用做到心中有數,添加量過少,達不到使用效果;添加量過多,會起副作用。使用方法不當,如攪拌面團時與其他配料混合不均勻,也達不到使用效果。 全文