麻煩請教各位!無鋁泡打粉有什么優(yōu)點?大家可以說一下嗎?
無鋁泡打粉的優(yōu)點:酥化效果好:加入無鋁泡打粉的餅干,口感比一般的餅干要酥化,特別是用來制作曲奇餅的效果更佳明顯。 全文
大神們!麻煩回答一下面包改良劑有什么特點?
用面包改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據(jù)氣候來適當添加,冬天可適當多點,另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣,否則都會影響發(fā)酵,導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察,切記不要攪拌不足或.. 全文
為您介紹:油條膨松劑的作用
油條膨松劑是一種專門用于制作油條的添加劑,其主要作用如下: 增加松軟度:油條膨松劑中的酸性磷酸鋁鈉和堿性碳酸氫鈉能夠快速反應,釋放出二氧化碳,使油條在油炸過程中更加松軟。 提高.. 全文