幫忙一下,改良劑使用效果如何?大家可以說(shuō)一下嗎?
使用改良劑打法有時(shí)會(huì)與面粉一起攪拌打發(fā),因此如果超過(guò)一定的時(shí)間,則面糊會(huì)變稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定為0。45~0。55,攪拌時(shí)間約為3~5分鐘,慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用{精}時(shí),.. 全文
哪位知道五豐面包改良劑有什么特點(diǎn)?哪位大神能告訴我?
用五豐面包改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過(guò)期; 2.攪拌不足或過(guò)度; 3.面團(tuán)溫度太低或太高且發(fā)酵過(guò)久; 4.面粉筋度不夠; 全文
秋葉丹面包改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢?教期待大神解答
面秋葉丹面包改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團(tuán)水分過(guò)多或者是因?yàn)閿嚢柽^(guò)度。 全文
用五豐面包改良劑做一個(gè)好的面包該怎樣做呢?哪位大神能告訴我?
五豐面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強(qiáng)筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō),是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長(zhǎng)貨架期的一種烘焙原料。 全文
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