請(qǐng)問(wèn):秋葉丹油條膨松劑有什么作用呢? 有誰(shuí)可以回答一下嗎?
油條的配料起到什么作用? (1)油條中的鹽相當(dāng)于油條的筋骨 (2)油條中的油,可以讓油條比較酥脆 (3)秋葉丹油條膨松劑可以讓油條蓬松起來(lái) 全文
有誰(shuí)知道:泡打粉有哪些特點(diǎn)?在線等
泡打粉的優(yōu)點(diǎn):酥化效果好:加入無(wú)鋁泡打粉的餅干,口感比一般的餅干要酥化,特別是用來(lái)制作曲奇餅的效果更佳明顯。 全文
秋葉丹改良劑有哪些特點(diǎn)?大家可以說(shuō)一下嗎?
秋葉丹改良劑作用及使用做到心中有數(shù),添加量過(guò)少,達(dá)不到使用效果;添加量過(guò)多,會(huì)起副作用。使用方法不當(dāng),如攪拌面團(tuán)時(shí)與其他配料混合不均勻,也達(dá)不到使用效果。 全文
誰(shuí)能回答!五豐面包改良劑使用效果如何?
五豐面包改良劑:1、改善面團(tuán)的流變性特性,提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性,使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積,30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異.. 全文
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