環氧丙醇，也被稱為縮水甘油，是一種無色液體，具有一些獨特的理化特性。它的密度為1.178g/cm3，熔點為-45℃，沸點為162.4℃，閃點為81.1℃。這些基本的物理性質使得環氧丙醇在特定的溫度和壓力條件下表現出穩定的性質。環氧丙醇的分子結構中含有環氧基及羥基兩個官能團，這使得它的化學性質非常活潑，能進行許多開環反應。例如，它可以與鹽酸反應生成1-氯-2，3-丙二醇。這種活潑的化學性質使得環氧丙醇在多種化學反應中都有廣泛的應用。為了防止環氧丙醇發生聚合反應，通常將其儲存在如苯、甲苯、酮、醚等惰性溶劑中。此外，環氧丙醇還用作天然油和乙烯基聚合物、破乳劑、染色分層劑的穩定劑，以及用于表面涂料、化學合成、殺菌劑等。在人體內，部分油脂在經過高溫精煉加工后，在人的胃腸道中被水解，最終會形成環氧丙醇。然而，關于環氧丙醇在人體內的具體作用和影響，目前科學研究尚未得出明確結論。總的來說，環氧丙醇是一種具有獨特理化性質和活潑化學性質的物質，廣泛應用于化學反應和工業生產中。然而，關于其在人體內的作用和影響，還需要進一步的科學研究來探索。