敢問大家,秋葉丹面包改良劑本身有什么特點? 急需賜教
用秋葉丹面包改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據氣候來適當添加,冬天可適當多點,另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣,否則都會影響發酵,導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察,切記不要攪拌.. 全文
秋葉丹無鋁泡打粉好用嗎?大家推薦一下
秋葉丹無鋁泡打粉偶而起球結塊是什么問題:不是結塊,是天氣潮濕時產品吸潮而已,不會影響產品的作用,請放心使用。由于無鋁泡打粉的主要成分為磷酸鹽,磷酸鹽有保水作用,有保濕性。近期空氣濕度大,生產過程中原料.. 全文
請問誰知道:饅頭改良劑由哪些成分構成的呢?
饅頭改良劑主要用來改良面制品品質,在制作饅頭,包子,花卷等面制品時都可以使用。 全文
面包改良劑使用效果如何? 感謝回答
使用面包改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發,因此如果超過一定的時間,則面糊會變稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定為0。45~0。55,攪拌時間約為3~5分鐘,慢在7~8分鐘內完成。使用{精}.. 全文