哪位知道秋葉丹油條膨松劑發(fā)不大是什么原因? 感謝回答
秋葉丹油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因:1.面團醒發(fā)時間不到位;2.下鍋前對面團過度操作致使面團內(nèi)包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文
問一下:五豐泡打粉有哪些特點?大家可以說一下嗎?
五豐泡打粉打粉屬于復(fù)合膨松劑(又叫發(fā)酵粉、泡大粉),主要是由酸性和堿性物質(zhì)復(fù)配而成,遇水會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體,使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品;油炸食品、發(fā)酵食品;以及速凍、膨化食品的加工.. 全文
秋葉丹無鋁雙效泡打粉好用嗎?大俠們,求解
秋葉丹無鋁雙效泡打粉不能長期使用:無鋁泡打粉雖然對人體無害,但也不能長期大量使用。因為秋葉丹無鋁雙效泡打粉的主要成分都是化學(xué)物質(zhì),就算使用的量控制得再好,在食用中也會有少許的殘留,這寫化學(xué)成分在過多的.. 全文
哪位知道秋葉丹油條膨松劑有什么優(yōu)點?有人知道嗎?
油條起發(fā)不大可能原因:1、面粉選擇不當,應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉;2、秋葉丹油條膨松劑添加量太小;3、秋葉丹油條膨松劑沒和面粉混合均勻,或者和水混合后長時間擱置,導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā); 全文