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改良劑要注意發酵的時候，牛奶不要太熱，因為太熱會影響發酵效果，然后發酵工作要注意，一般要經過兩次發酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低檔微波加熱，大約30秒就差不多了，取出后室溫下放20-30分鐘即可。二次發酵步驟基本相同，取出后室溫放置10分鐘左右。一般發酵步驟做好了，剩下的就是掌控烤箱火候和時間了。
改良劑其可適當增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感等。改良劑改善面團的流變特性，提高面團的操作性能和機械加工性能。顯著增大成品體積。
改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密。使成品、彈性好，口感筋道。延緩成品老化，延長貨架期。

五豐面包改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢？想知道

面包表皮起泡的原因可能是是發酵箱濕度控制不好，五豐面包改良劑后醒發時有水滴落和發酵過度或者是因為爐溫太高。全文
油條膨松劑的選用

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饅頭改良劑的使用方法

饅頭改良劑是一種食品添加劑，用于改善面團的品質和口感。以下是饅頭改良劑的使用方法：使用前準備：在使用饅頭改良劑之前，需要準備好面粉、水、酵母等原材料，確保原材料的質量和新鮮度。 .. 全文
請問：秋葉丹饅頭改良劑主要用在哪里呢？在線等

秋葉丹饅頭改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同，基本沒有多大區別，感興趣的朋友可以拿配料表看一下。秋葉丹饅頭改良劑的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克秋葉丹饅頭改.. 全文

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