麻煩請教各位！改良劑有哪些特點？ 還請不吝賜
做面包時面團溫度可用水溫來調節，冬天可用適當溫水和面，而夏天則要加冰水或冰塊調節;如制作甜面包，面粉筋度達到28%以上就可以，而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產.. 全文
有誰知道：饅頭改良劑可以改善饅頭嗎？
饅頭改良劑可解決的常見問題：表面塌陷；表皮無光澤、起皺或開裂；成品易老化、發硬、掉渣；內部組織粗糙；饅頭體積小、不美觀。 全文
請問誰知道：五豐無鋁泡打粉是什么呢？大家推薦一下
五豐無鋁泡打粉的優點：產品質量好：使用無鋁泡打粉的面包、糕點或者是餅干，生產出來的質量都比較好，口感細膩蓬松，而且顏色也非常可觀。 全文
敢問大家，秋葉丹無鋁泡打粉好用嗎？ 有懂行的嗎？
秋葉丹無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。秋葉丹無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑，通過化學的反應，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又.. 全文
