面粉強(qiáng)筋王的使用效果是什么
"面粉強(qiáng)筋王"是一種高筋面粉,其主要特點是蛋白質(zhì)含量高,面筋質(zhì)發(fā)達(dá),適合制作需要良好筋性的烘焙食品,如面包、披薩、蛋糕等。它的使用效果體現(xiàn)在以下幾個方面: 1、提升面團(tuán)的延伸性和韌性.. 全文
幫忙一下,無鋁泡打粉使用如何?
無鋁泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵,從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟,是制作面點時不可少的添加劑。 全文
麻煩請教各位!五豐饅頭改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢?
五豐饅頭改良劑要注意發(fā)酵的時候,牛奶不要太熱,因為太熱會影響發(fā)酵效果,然后發(fā)酵工作要注意,一般要經(jīng)過兩次發(fā)酵,一次放入干性酵母和面粉后,一定要用低檔微波加熱,大約30秒就差不多了,取出后室溫下放20-.. 全文