誰能幫助我!油條膨松劑有什么優點?
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”,經過這幾年的發展,油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油:炸制的時候,不要用農家自制的“土榨油”或未經精煉的油脂(比如初榨橄欖油之類)。因為未.. 全文
幫忙一下,五豐無鋁泡打粉是什么呢?
五豐無鋁泡打粉的作用就是讓面團發酵,從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟,是制作面點時不可少的添加劑。五豐無鋁泡打粉實際上就是膨松劑,它也被稱為發泡粉和發酵粉,由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合后,.. 全文
麻煩請教各位!五豐面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢?
面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號的吸水量都可能會不同,制作面包面粉建議要過篩,再加入五豐面包改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
請問:秋葉丹面包改良劑使用效果如何? 急需賜教
面包制作不好的原因 發酵時間不足 面粉是新粉或儲存過久 油、糖和鹽的用量太多 沒有秋葉丹面包改良劑 全文