秋葉丹無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑，通過化學的反應，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。.. 全文

改良劑其可適當增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感等。改良劑改善面團的流變特性，提高面團的操作性能和機械加工性能。顯著增大成品體積。 全文

五豐饅頭改良劑主要用來改良面制品品質，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時都可以使用。 全文

用改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據氣候來適當添加，冬天可適當多點，另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣，否則都會影響發酵，導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察，切記不要攪拌不足或過度.. 全文