饅頭改良劑添加的成分都是一樣的嗎? 知道的請(qǐng)回答
饅頭改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同,基本沒(méi)有多大區(qū)別,感興趣的朋友可以拿配料表看一下。饅頭改良劑的比例一般是千分之五,也就是一斤(500克)面粉里面加2.5克饅頭改良劑。 全文
求幫助!五豐無(wú)鋁泡打粉有哪些特點(diǎn)?教期待大神解答
五豐無(wú)鋁泡打粉的優(yōu)點(diǎn):蓬松效果好:相對(duì)比小蘇打和發(fā)酵粉,無(wú)鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好,而且發(fā)酵的時(shí)間短,可以節(jié)約制作的時(shí)間。從研究的情況表明,無(wú)鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好,而且更為健康。 全文
幫個(gè)忙,無(wú)鋁油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇?
無(wú)鋁油條膨松劑避免油溫過(guò)高:不同種類的油會(huì)有不同的煙點(diǎn),對(duì)于精煉過(guò)的油脂,煙點(diǎn)往往在180℃以上。當(dāng)溫度達(dá)到煙點(diǎn)以上時(shí),油脂會(huì)發(fā)生裂解,從而產(chǎn)生大量油煙。油脂裂解產(chǎn)物對(duì)人體有害,有潛在致癌作用,因此平.. 全文
幫個(gè)忙,五豐油條膨松劑有什么特點(diǎn)?
五豐油條膨松劑的選擇:小油條要求口感酥脆,通常的五豐油條膨松劑加工的小油條韌性比較大,口感不酥脆,而五豐油條膨松劑和明礬類似,十分適合小油條的制作,采用五豐油條膨松劑加工的小油條不僅外形飽滿,而且口感.. 全文
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