請問誰知道:改良劑有哪些成分呢? 有誰可以回答一下嗎?
改良劑面包機做面包不好吃主要是組織硬,皮厚。克服這幾點就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,這樣出的面筋才能形成面包組織,不會象發(fā)糕一樣。以后就是關鍵,用錫紙把加熱管包起來,這樣上色淺皮薄松軟。 全文
麻煩請教各位!秋葉丹油條膨松劑有什么特點?
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”,經(jīng)過這幾年的發(fā)展,秋葉丹油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油:炸制的時候,不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂(比如初榨橄欖油之類)。.. 全文
哪位大仙,急急急!泡打粉有什么效果?
泡打粉偶而起球結塊是什么問題:不是結塊,是天氣潮濕時產(chǎn)品吸潮而已,不會影響產(chǎn)品的作用,請放心使用。由于無鋁泡打粉的主要成分為磷酸鹽,磷酸鹽有保水作用,有保濕性。近期空氣濕度大,生產(chǎn)過程中原料吸濕,且運.. 全文
問一下:無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎?
蒸包子用無鋁泡打粉可以使包子口感松軟,表皮白亮,和用含鋁泡打粉的包子相比,體積明顯增大。 全文