油條起發不大可能原因：1、面粉選擇不當，應選中低筋面粉或者油條用粉；2、秋葉丹油條膨松劑添加量太小；3、秋葉丹油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時間擱置，導致與水反應氣體散發； 全文

秋葉丹改良劑屬于復配型食品添加劑，傳統意義上生產工藝和設備上相對比較簡單，認為只要是配方合格，混合均勻產品就沒有問題，實際上生產技術控制卻比較難，簡單的復配生產技術已經無法適應現代食品安全的要求。 全文

無鋁油條膨松劑特點是炸油條速度很快，傳統炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時，而快速無鋁油條膨松劑和好面只需1個小時就能炸油條。無鋁油條膨松劑可以隨時和面隨時炸油條。特別是冬季氣溫偏低，無鋁油條膨松劑.. 全文

泡打粉的優點：蓬松效果好：相對比小蘇打和發酵粉，無鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好，而且發酵的時間短，可以節約制作的時間。從研究的情況表明，無鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好，而且更為健康。 全文