秋葉丹改良劑為什么面包表皮起泡？教期待大神解答
秋葉丹改良劑般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。 全文
誰能幫助我！改良劑有哪些成分呢？哪位大神能告訴我？
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養強化劑和防腐劑等等。 全文
樓主請問：五豐改良劑有什么作用？ 十萬火急！
面包制作不好的原因 發酵時間不足 面粉是新粉或儲存過久 油、糖和鹽的用量太多 沒有五豐改良劑 全文
各位大佬誰清楚,五豐油條膨松劑應該怎樣選擇？教期待大神解答
油條起發不大可能原因：1、面粉選擇不當，應選中低筋面粉或者油條用粉；2、五豐油條膨松劑添加量太小；3、五豐油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時間擱置，導致與水反應氣體散發； 全文
