麻煩請教各位!秋葉丹無鋁油條膨松劑有什么特點?
秋葉丹無鋁油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克秋葉丹無鋁油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團;松弛15分鐘,雙手揣面,反復揣面3次.. 全文
油條膨松劑有哪些作用?求解答
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”,經過這幾年的發(fā)展,油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油:炸制的時候,不要用農家自制的“土榨油”或未經精煉的油脂(比如初榨橄欖油之類)。因為未.. 全文
用面包改良劑做面包不好有解決方法嗎?在線等
面包改良劑:1、改善面團的流變性特性,提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性,使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積,30-100%(視具體粉質和配方而異)。.. 全文
樓主請問:五豐無鋁泡打粉可以運用在哪里?大家可以說一下嗎?
五豐無鋁泡打粉實際上就是膨松劑,它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合后,它就會產生大量的二氧化碳氣體,這些氣體充斥在面團中,讓面團的密度變得越來越小,經過了高溫的烤制或.. 全文