無鋁雙效泡打粉好用嗎？大家可以說一下嗎？
蒸包子用無鋁雙效泡打粉可以使包子口感松軟，表皮白亮，和用含鋁泡打粉的包子相比，體積明顯增大。 全文
饅頭改良劑在制作饅頭時有什么作用呢？
饅頭改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同，基本沒有多大區別，感興趣的朋友可以拿配料表看一下。饅頭改良劑的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克饅頭改良劑 全文
秋葉丹無鋁油條膨松劑該怎樣選擇？ 十萬火急！
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”，經過這幾年的發展，秋葉丹無鋁油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油：炸制的時候，不要用農家自制的“土榨油”或未經精煉的油脂（比如初榨橄欖油之類.. 全文
幫個忙，改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢？
改良劑般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。 全文
