饅頭改良劑添加的成分都是一樣的嗎?在線等
饅頭改良劑面包機做面包不好吃主要是組織硬,皮厚。克服這幾點就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,這樣出的面筋才能形成面包組織,不會象發(fā)糕一樣。以后就是關(guān)鍵,用錫紙把加熱管包起來,這樣上色淺皮薄松軟。 全文
哪位大仙,急急急!秋葉丹改良劑有哪些作用?
秋葉丹改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡單地來說,是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長貨架期的一種烘焙原料。 全文
有誰知道:秋葉丹改良劑有哪些特點? 感謝回答
自己做面包是配方比例要平衡,油、糖是弱性材料,太多會導(dǎo)致面包收縮或塌陷,而鹽用量過多則會抑制面包的發(fā)酵,導(dǎo)致面包體積不夠;面包后醒發(fā)要根據(jù)面包的種類而定,甜面包時間較短,而吐司和大方包則需更長的時間,.. 全文
樓主請問:秋葉丹饅頭改良劑主要用在哪里呢?
秋葉丹饅頭改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同,基本沒有多大區(qū)別,感興趣的朋友可以拿配料表看一下。秋葉丹饅頭改良劑的比例一般是千分之五,也就是一斤(500克)面粉里面加2.5克秋葉丹饅頭改.. 全文