幫忙一下,無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎? 有懂行的嗎?
無鋁泡打粉實(shí)際上就是膨松劑,它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合后,它就會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w,這些氣體充斥在面團(tuán)中,讓面團(tuán)的密度變得越來越小,經(jīng)過了高溫的烤制或者蒸.. 全文
樓主請問:秋葉丹改良劑有哪些特點(diǎn)?
使用秋葉丹改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發(fā),因此如果超過一定的時間,則面糊會變稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定為0。45~0。55,攪拌時間約為3~5分鐘,慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用{精.. 全文
誰能回答!秋葉丹改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決?
秋葉丹改良劑增大面包體積,縮短面包發(fā)酵時間; 能使面筋得到充分?jǐn)U展,更有利于機(jī)械化生產(chǎn)面包;用量低,配方高度濃縮。 全文
哪位大仙,急急急!泡打粉有什么效果?
泡打粉偶而起球結(jié)塊是什么問題:不是結(jié)塊,是天氣潮濕時產(chǎn)品吸潮而已,不會影響產(chǎn)品的作用,請放心使用。由于無鋁泡打粉的主要成分為磷酸鹽,磷酸鹽有保水作用,有保濕性。近期空氣濕度大,生產(chǎn)過程中原料吸濕,且運(yùn).. 全文