五豐改良劑自己在家做面包表皮會起泡是什么原因? 急!急!急!
五豐改良劑面包表皮起泡解決辦法:攪拌時要掌握好時間,如風干或中間醒發太久都會影響面包表皮的質量;面包進爐烘時爐溫不能太高,在180℃ 至190℃之間則可。 全文
網友們請賜教!秋葉丹面包改良劑使用效果如何? 有懂行的嗎?
秋葉丹面包改良劑:1、改善面團的流變性特性,提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性,使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積,30-100%(視具體粉質和配方而.. 全文
秋葉丹改良劑價格便宜嗎?教期待大神解答
秋葉丹改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同,基本沒有多大區別,感興趣的朋友可以拿配料表看一下。秋葉丹改良劑的比例一般是千分之五,也就是一斤(500克)面粉里面加2.5克秋葉丹改良劑。 全文
樓主請問:秋葉丹無鋁泡打粉可以運用在哪里? 有懂行的嗎?
秋葉丹無鋁泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨,屬于堿性物質,在接觸水分之后會產生氨氣和二氧化碳,有蓬松效果,但在發酵過程中,含有的化學成分都會反應揮發掉,在食物中不會含有,因此,對人體無害,但也不宜過.. 全文