五豐饅頭改良劑可以改善饅頭嗎？ 有懂行的嗎？
五豐饅頭改良劑可解決的常見問題：表面塌陷；表皮無光澤、起皺或開裂；成品易老化、發硬、掉渣；內部組織粗糙；饅頭體積小、不美觀。 全文
油條膨松劑本身有什么特點？
油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團；松弛15分鐘，雙手揣面，反復揣面3次至面坯光滑（用拳頭錘.. 全文
面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢？拜托了幫個忙
面包改良劑面包表皮起泡解決辦法：攪拌時要掌握好時間，如風干或中間醒發太久都會影響面包表皮的質量;面包進爐烘時爐溫不能太高，在180℃ 至190℃之間則可。 全文
請問誰知道：秋葉丹改良劑有什么作用？
自己做面包是配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多會導致面包收縮或塌陷，而鹽用量過多則會抑制面包的發酵，導致面包體積不夠;面包后醒發要根據面包的種類而定，甜面包時間較短，而吐司和大方包則需更長的時間，.. 全文
