秋葉丹面包改良劑作用及使用做到心中有數(shù)，添加量過少，達(dá)不到使用效果；添加量過多，會(huì)起副作用。使用方法不當(dāng)，如攪拌面團(tuán)時(shí)與其他配料混合不均勻，也達(dá)不到使用效果。 全文

秋葉丹改良劑要注意發(fā)酵的時(shí)候，牛奶不要太熱，因?yàn)樘珶釙?huì)影響發(fā)酵效果，然后發(fā)酵工作要注意，一般要經(jīng)過兩次發(fā)酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低檔微波加熱，大約30秒就差不多了，取出后室溫下放20-3.. 全文

秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無(wú)鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會(huì)發(fā)軟，吃起來(lái)也沒有韌性。秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉.. 全文

用改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據(jù)氣候來(lái)適當(dāng)添加，冬天可適當(dāng)多點(diǎn)，另要注意酵母買回來(lái)時(shí)有無(wú)松包或漏氣，否則都會(huì)影響發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠大;攪拌面團(tuán)時(shí)要注意觀察，切記不要攪拌不足或過度.. 全文