做面包時面團溫度可用水溫來調節(jié)，冬天可用適當溫水和面，而夏天則要加冰水或冰塊調節(jié);如制作甜面包，面粉筋度達到28%以上就可以，而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產.. 全文

面包改良劑是一種食品添加劑，主要用于改善面包的品質和口感。以下是面包改良劑的特點： 增加面包的膨松度：面包改良劑中的酸性物質可以與面粉中的蛋白質發(fā)生反應，生成氣體，從而使面包變得更加.. 全文

饅頭改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同，基本沒有多大區(qū)別，感興趣的朋友可以拿配料表看一下。饅頭改良劑的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克饅頭改良劑。 全文

面包表皮起泡解決辦法：醒發(fā)時，濕度如太高會導致有水珠滴落，盡量在面包未進醒發(fā)箱前將溫度升夠，增加秋葉丹改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文