誰能幫助我!面包改良劑面包表皮起泡是什么原因?
面包表皮起泡的原因可能是是發酵箱濕度控制不好,面包改良劑后醒發時有水滴落和發酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
改良劑想做一個表皮不起泡的面包該注意什么呢? 想知道
面包表皮起泡的原因可能是是發酵箱濕度控制不好,改良劑后醒發時有水滴落和發酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
五豐無鋁泡打粉可以運用在哪里?求解答
烤蛋糕用五豐無鋁泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大,而且還可以讓蛋糕的整個結構顯得細膩、蓬松,而且用了五豐無鋁泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃,不像那些會有濃厚的焦皮。 全文
大神們!麻煩回答一下改良劑有哪些作用? 十萬火急!
面包制作不好的原因 發酵時間不足 面粉是新粉或儲存過久 油、糖和鹽的用量太多 沒有改良劑 全文