五豐饅頭改良劑有哪些成分呢? 急!急!急!
五豐饅頭改良劑主要用來(lái)改良面制品品質(zhì),在制作饅頭,包子,花卷等面制品時(shí)都可以使用。 全文
秋葉丹改良劑為什么面包表皮起泡?大俠們,求解
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好,秋葉丹改良劑后醒發(fā)時(shí)有水滴落和發(fā)酵過(guò)度或者是因?yàn)闋t溫太高。 全文
請(qǐng)問(wèn):改良劑有什么作用?在線等
用改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據(jù)氣候來(lái)適當(dāng)添加,冬天可適當(dāng)多點(diǎn),另要注意酵母買回來(lái)時(shí)有無(wú)松包或漏氣,否則都會(huì)影響發(fā)酵,導(dǎo)致面包體積不夠大;攪拌面團(tuán)時(shí)要注意觀察,切記不要攪拌不足或過(guò)度.. 全文
誰(shuí)能回答!秋葉丹改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決?
秋葉丹改良劑增大面包體積,縮短面包發(fā)酵時(shí)間; 能使面筋得到充分?jǐn)U展,更有利于機(jī)械化生產(chǎn)面包;用量低,配方高度濃縮。 全文
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