敢問大家，秋葉丹改良劑有哪些特點？
用秋葉丹改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據氣候來適當添加，冬天可適當多點，另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣，否則都會影響發酵，導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察，切記不要攪拌不足.. 全文
幫忙一下，用五豐改良劑做一個好的面包該怎樣做呢?
五豐改良劑作用及使用而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是：面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發酵時膨脹阻力大、發酵時間長；其產出的面包.. 全文
秋葉丹改良劑有哪些作用？ 感謝回答
秋葉丹改良劑：1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質和配方而異).. 全文
秋葉丹改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決？大家推薦一下
面包表皮起泡解決辦法：醒發時，濕度如太高會導致有水珠滴落，盡量在面包未進醒發箱前將溫度升夠，增加秋葉丹改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文
