秋葉丹無鋁油條膨松劑該怎樣選擇? 急!急!急!
秋葉丹無鋁油條膨松劑的選擇:小油條要求口感酥脆,通常的秋葉丹無鋁油條膨松劑加工的小油條韌性比較大,口感不酥脆,而秋葉丹無鋁油條膨松劑和明礬類似,十分適合小油條的制作,采用秋葉丹無鋁油條膨松劑加工的小油.. 全文
誰能幫助我!秋葉丹無鋁泡打粉長期使用有壞處嗎?
秋葉丹無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用,食品的風味更好。進過質檢,無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關.. 全文
大神賜教!改良劑本身有什么特點?
改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復合而成的一種生產面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡單地來說,是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長貨架期的一種烘焙原料。 全文
哪位知道無鋁泡打粉好用嗎? 十萬火急!
無鋁泡打粉的優點:產品質量好:使用無鋁泡打粉的面包、糕點或者是餅干,生產出來的質量都比較好,口感細膩蓬松,而且顏色也非常可觀。 全文