無鋁雙效泡打粉的成分有哪些?大俠們,求解
無鋁雙效泡打粉分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉。無鋁雙效泡打粉實際上就是一種復合疏松劑,通過化學的反應,快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化,增加糕點的口感,使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃.. 全文
無鋁雙效泡打粉的特點
無鋁雙效泡打粉是一種新型的食品添加劑,具有以下特點: 無鋁:無鋁雙效泡打粉不含鋁,避免了鋁對人體的危害。 雙效:無鋁雙效泡打粉具有雙重作用,既能夠產生二氧化碳氣體,又能.. 全文
無鋁油條膨松劑發不大是什么原因?
油條起發不大可能原因:1、面粉選擇不當,應選中低筋面粉或者油條用粉;2、無鋁油條膨松劑添加量太小;3、無鋁油條膨松劑沒和面粉混合均勻,或者和水混合后長時間擱置,導致與水反應氣體散發; 全文
麻煩請教各位!饅頭改良劑由哪些成分構成的呢?大俠們,求解
饅頭改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密。使成品、彈性好,口感筋道。延緩成品老化,延長貨架期。 全文