秋葉丹油條膨松劑發不大是什么原因?教期待大神解答
秋葉丹油條膨松劑油條起發不大可能原因:1.面團醒發時間不到位;2.下鍋前對面團過度操作致使面團內包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文
請問誰知道:五豐改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢? 還請不吝賜
五豐改良劑用量少,能促進面筋的擴展,增大面包體積,改善面包組織,提高面團發酵的穩定性。適用于酵母發酵的各類面團。 全文
敢問大家,無鋁油條膨松劑有什么作用?
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”,經過這幾年的發展,無鋁油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油:炸制的時候,不要用農家自制的“土榨油”或未經精煉的油脂(比如初榨橄欖油之類)。因.. 全文
無鋁油條膨松劑有什么作用? 知道的請回答
無鋁油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克無鋁油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團;松弛15分鐘,雙手揣面,反復揣面3次至面坯光滑(.. 全文