面包改良劑想做一個表皮不起泡的面包該注意什么呢？求解答
面面包改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團水分過多或者是因為攪拌過度。 全文
各位大佬誰清楚,秋葉丹無鋁油條膨松劑自身有什么特點？
秋葉丹無鋁油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克秋葉丹無鋁油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團；松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次.. 全文
幫忙一下，五豐面包改良劑有哪些特點？
五豐面包改良劑：1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異.. 全文
五豐改良劑自己在家做面包表皮會起泡是什么原因？ 急需賜教
面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大，特別是面粉，每一批號的吸水量都可能會不同，制作面包面粉建議要過篩，再加入五豐改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
