問一下:五豐油條膨松劑應該怎樣選擇?
五豐油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處,廠家會把比例配制好,只需按照上面寫的百分量來放料。蓬松效果也不錯,是現在新式的油條代表。 全文
秋葉丹油條膨松劑該怎樣選擇? 知道的請回答
秋葉丹油條膨松劑特點是炸油條速度很快,傳統炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時,而快速秋葉丹油條膨松劑和好面只需1個小時就能炸油條。秋葉丹油條膨松劑可以隨時和面隨時炸油條。特別是冬季氣溫偏低,秋葉丹油.. 全文
有誰知道:秋葉丹油條膨松劑有哪些作用?
秋葉丹油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑,炸出的油條也和明礬炸的油條一樣,油條放涼后不會發軟,吃起來也沒有韌性。秋葉丹油條膨松劑要比快速、通用添加量大,一般添加量為2.5-3%(以面粉計)。{.. 全文
朋友們,五豐油條膨松劑有哪些作用? 想知道
五豐油條膨松劑避免油溫過高:不同種類的油會有不同的煙點,對于精煉過的油脂,煙點往往在180℃以上。當溫度達到煙點以上時,油脂會發生裂解,從而產生大量油煙。油脂裂解產物對人體有害,有潛在致癌作用,因此平.. 全文