改良劑添加的成分都是一樣的嗎?哪位大神能告訴我?
改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同,基本沒有多大區(qū)別,感興趣的朋友可以拿配料表看一下。改良劑的比例一般是千分之五,也就是一斤(500克)面粉里面加2.5克改良劑。 全文
樓主請問:無鋁雙效泡打粉可以用在哪里? 急!急!急!
餅干、桃酥類用無鋁雙效泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大,還可以讓食物的表皮色澤金黃,吃起來無比細膩、酥脆。 全文
饅頭改良劑使用注意事項
饅頭改良劑是一種用于改善饅頭質(zhì)地和口感的添加劑。在使用饅頭改良劑時,需要注意以下幾個方面。 首先,要注意劑量的控制。改良劑的使用量應(yīng)該根據(jù)配方進行控制,不能過量使用。過量使用改良劑可.. 全文
麻煩請教各位!五豐無鋁泡打粉是什么呢?
五豐無鋁泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨,屬于堿性物質(zhì),在接觸水分之后會產(chǎn)生氨氣和二氧化碳,有蓬松效果,但在發(fā)酵過程中,含有的化學(xué)成分都會反應(yīng)揮發(fā)掉,在食物中不會含有,因此,對人體無害,但也不宜過多.. 全文