五豐面包改良劑為什么面包表皮起泡？有人知道嗎？
五豐面包改良劑般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。 全文
幫忙一下，改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢？
改良劑屬于復配型食品添加劑，傳統意義上生產工藝和設備上相對比較簡單，認為只要是配方合格，混合均勻產品就沒有問題，實際上生產技術控制卻比較難，簡單的復配生產技術已經無法適應現代食品安全的要求。 全文
無鋁油條膨松劑的特點
無鋁油條膨松劑是一種常見的油炸食品添加劑，具有以下特點： 膨松性：無鋁油條膨松劑可以使面團中的氣泡變得更大、更多，從而使油條變得更加蓬松、口感更好。 穩定性：無鋁油.. 全文
哪位大仙，急急急！五豐泡打粉有哪些作用？
五豐泡打粉的作用就是讓面團發酵，從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟，是制作面點時不可少的添加劑。五豐泡打粉實際上就是膨松劑，它也被稱為發泡粉和發酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，它就會產.. 全文
