面包改良劑自己做的面包表皮總是起泡是什么原因? 感謝回答
面包改良劑用量少,能促進面筋的擴展,增大面包體積,改善面包組織,提高面團發酵的穩定性。適用于酵母發酵的各類面團。 全文
麻球改良劑的特點
麻球改良劑是一種用于制作麻球的添加劑,其主要特點包括: 1、改善口感:麻球改良劑能夠使麻球更加松軟、Q彈,并且口感更佳。 2、提高生產效率:使用麻球改良劑可以降低生產過程中的時.. 全文
五豐饅頭改良劑在制作饅頭時有什么作用呢? 想知道
五豐饅頭改良劑要注意發酵的時候,牛奶不要太熱,因為太熱會影響發酵效果,然后發酵工作要注意,一般要經過兩次發酵,一次放入干性酵母和面粉后,一定要用低檔微波加熱,大約30秒就差不多了,取出后室溫下放20-.. 全文
秋葉丹面包改良劑使用效果如何?教期待大神解答
秋葉丹面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復合而成的一種生產面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡單地來說,是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長貨架期的一種烘焙原料。 全文