各位大佬誰清楚,饅頭改良劑有哪些成分呢? 想知道
饅頭改良劑要注意發(fā)酵的時候,牛奶不要太熱,因為太熱會影響發(fā)酵效果,然后發(fā)酵工作要注意,一般要經(jīng)過兩次發(fā)酵,一次放入干性酵母和面粉后,一定要用低檔微波加熱,大約30秒就差不多了,取出后室溫下放20-30.. 全文
五豐油條膨松劑自身有什么特點?
五豐油條膨松劑特點是炸油條速度很快,傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時,而快速五豐油條膨松劑和好面只需1個小時就能炸油條。五豐油條膨松劑可以隨時和面隨時炸油條。特別是冬季氣溫偏低,五豐油條膨松劑.. 全文
改良劑是什么呢?拜托了幫個忙
改良劑可解決的常見問題:表面塌陷;表皮無光澤、起皺或開裂;成品易老化、發(fā)硬、掉渣;內(nèi)部組織粗糙;饅頭體積小、不美觀。 全文
秋葉丹無鋁油條膨松劑發(fā)不大是什么原因?有人知道嗎?
秋葉丹無鋁油條膨松劑的選擇:小油條要求口感酥脆,通常的秋葉丹無鋁油條膨松劑加工的小油條韌性比較大,口感不酥脆,而秋葉丹無鋁油條膨松劑和明礬類似,十分適合小油條的制作,采用秋葉丹無鋁油條膨松劑加工的小油.. 全文