請問誰知道:五豐油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇?拜托了幫個忙
五豐油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克五豐油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團(tuán);松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次至面坯光滑(.. 全文
無鋁泡打粉好用嗎? 感謝回答
無鋁泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵,從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟,是制作面點時不可少的添加劑。無鋁泡打粉實際上就是膨松劑,它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合后,它就會產(chǎn).. 全文
面條水餃改良劑的使用注意事項
面條水餃改良劑是一種食品添加劑,用于改善面團(tuán)和餃子皮的質(zhì)量。在使用面條水餃改良劑時,需要注意以下事項: 1. 使用量要適量。過多的改良劑會影響面團(tuán)或餃子皮的口感和營養(yǎng)價值。 2.. 全文
請問誰知道:秋葉丹面包改良劑本身有什么特點?
使用秋葉丹面包改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發(fā),因此如果超過一定的時間,則面糊會變稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定為0。45~0。55,攪拌時間約為3~5分鐘,慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用.. 全文