五豐無鋁泡打粉好用嗎? 有懂行的嗎?
五豐無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用,食品的風味更好。 全文
饅頭改良劑添加的成分都是一樣的嗎?在線等
饅頭改良劑面包機做面包不好吃主要是組織硬,皮厚。克服這幾點就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,這樣出的面筋才能形成面包組織,不會象發糕一樣。以后就是關鍵,用錫紙把加熱管包起來,這樣上色淺皮薄松軟。 全文
面包改良劑的效果
面包改良劑是一種用于改善面包質量和提高面包烘焙效果的添加劑。其主要效果如下:改善面包口感:面包改良劑可以改善面包的口感,使面包更加松軟、酥脆,同時增強面包的嚼勁和彈性。提高面包外觀:面包改良劑可以使面.. 全文
問一下:秋葉丹無鋁油條膨松劑該怎樣選擇?拜托了幫個忙
秋葉丹無鋁油條膨松劑油條起發不大可能原因:1.面團醒發時間不到位;2.下鍋前對面團過度操作致使面團內包氣體散失;3.油炸溫度太低。 全文