誰(shuí)能幫助我!五豐面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢?
五豐面包改良劑增大面包體積,縮短面包發(fā)酵時(shí)間; 能使面筋得到充分?jǐn)U展,更有利于機(jī)械化生產(chǎn)面包;用量低,配方高度濃縮。 全文
求幫助!秋葉丹饅頭改良劑價(jià)格便宜嗎? 想知道
目前常用的秋葉丹饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。 全文
樓主請(qǐng)問(wèn):泡打粉是什么呢?
泡打粉的優(yōu)點(diǎn):酥化效果好:加入無(wú)鋁泡打粉的餅干,口感比一般的餅干要酥化,特別是用來(lái)制作曲奇餅的效果更佳明顯。 全文
請(qǐng)問(wèn):油條膨松劑有什么作用?
油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團(tuán);松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次至面坯光滑(用拳頭錘.. 全文
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