面包制作不好的原因 發(fā)酵時間不足 面粉是新粉或儲存過久 油、糖和鹽的用量太多 沒有五豐改良劑 全文

無鋁油條膨松劑特點是炸油條速度很快，傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時，而快速無鋁油條膨松劑和好面只需1個小時就能炸油條。無鋁油條膨松劑可以隨時和面隨時炸油條。特別是冬季氣溫偏低，無鋁油條膨松劑.. 全文

無鋁雙效泡打粉實際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，它就會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，這些氣體充斥在面團(tuán)中，讓面團(tuán)的密度變得越來越小，經(jīng)過了高溫的烤制或.. 全文

秋葉丹無鋁雙效泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨，屬于堿性物質(zhì)，在接觸水分之后會產(chǎn)生氨氣和二氧化碳，有蓬松效果，但在發(fā)酵過程中，含有的化學(xué)成分都會反應(yīng)揮發(fā)掉，在食物中不會含有，因此，對人體無害，但也不.. 全文