大神們！麻煩回答一下五豐改良劑為什么面包表皮起泡？
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，五豐改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
無鋁泡打粉好用嗎？拜托了幫個忙
無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風(fēng)味更好。進(jìn)過質(zhì)檢，無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關(guān)于烘烤.. 全文
面包改良劑自己在家做面包表皮會起泡是什么原因？大俠們，求解
面包改良劑面包表皮起泡解決辦法：攪拌時要掌握好時間，如風(fēng)干或中間醒發(fā)太久都會影響面包表皮的質(zhì)量;面包進(jìn)爐烘時爐溫不能太高，在180℃ 至190℃之間則可。 全文
誰能幫助我！五豐無鋁泡打粉有什么特點？
五豐無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復(fù)合疏松劑，通過化學(xué)的反應(yīng)，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。無.. 全文
