改良劑添加的成分都是一樣的嗎? 有誰可以回答一下嗎?
改良劑可解決的常見問題:表面塌陷;表皮無光澤、起皺或開裂;成品易老化、發(fā)硬、掉渣;內(nèi)部組織粗糙;饅頭體積小、不美觀。 全文
網(wǎng)友們請賜教!無鋁雙效泡打粉生產(chǎn)廠家在哪里呢?
炸油條。傳統(tǒng)中一般是用無鋁雙效泡打粉來做油條,但是一般鋁都會超標(biāo),所以我們要用無鋁雙效泡打粉,這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo),而且炸出的油條個頭大、色澤金黃,同時還有很好的節(jié)省用油的效果。 全文
五豐泡打粉有哪些效果? 有懂行的嗎?
五豐泡打粉在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用:1、烘烤蛋糕:可以用在烘烤蛋糕方面,加入無鋁泡打粉,可以使蛋糕的體積大,吃起來口感會比較細(xì)膩、蓬松,表皮色澤金黃、誘人。2、制作餅干:餅干關(guān)鍵的就是酥脆.. 全文
面包改良劑怎樣能讓做的面包表皮不起泡?大家可以說一下嗎?
面包表皮起泡解決辦法:面團(tuán)的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號的吸水量都可能會不同,制作面包面粉建議要過篩,再加入面包改良劑這樣也可增加吸水量; 全文