求幫助!五豐饅頭改良劑可以改善饅頭嗎? 感謝回答
五豐饅頭改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同,基本沒有多大區(qū)別,感興趣的朋友可以拿配料表看一下。五豐饅頭改良劑的比例一般是千分之五,也就是一斤(500克)面粉里面加2.5克五豐饅頭改良劑。 全文
五豐油條膨松劑本身有什么特點? 幫忙解答一下
油條起發(fā)不大可能原因:1、面粉選擇不當(dāng),應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉;2、五豐油條膨松劑添加量太小;3、五豐油條膨松劑沒和面粉混合均勻,或者和水混合后長時間擱置,導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā); 全文
朋友們,無鋁泡打粉生產(chǎn)廠家在哪里呢? 想知道
無鋁泡打粉實際上就是膨松劑,它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合后,它就會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體,這些氣體充斥在面團中,讓面團的密度變得越來越小,經(jīng)過了高溫的烤制或者蒸.. 全文
大神們!麻煩回答一下秋葉丹改良劑有哪些特點?教期待大神解答
秋葉丹改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡單地來說,是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長貨架期的一種烘焙原料。 全文